Muffinki w wersji fit

20150329 – muffinki2

Lubicie muffinki? Ja uwielbiam! Najbardziej czekoladowe z bakaliami lub kawałkami czekolady. I pomyśleć, że te wspaniałości powstały w wiktoriańskiej Anglii, a ich autorkami są kucharki przygotowujące jedzenie dla służby w ramach zasady, że nic nie powinno się marnować. W ich muffinkach królowały ziemniaki, kawałki chleba i masy ciastowe. W ogóle muffinki miały wówczas różne kształty, były pieczone lub smażone na patelni.

Znaną nam dzisiaj formę muffinek, czyli małych ciast, pieczonych w osobnych foremkach stworzyli Amerykanie. Nowy Jork szczyci się dziś najlepszymi muffinkami z jabłkami, Massachusetts babeczkami kukurydzianymi, a Minnesota słynie z jagodowych. W Polsce robimy je zarówno na słodko jak i wytrawnie z serem, pieczarkami, oliwkami itp. Zdobimy, lukrujemy i zjadamy z apetytem.

Słodkie muffinki bardzo często są pieczone w moim domu, bo robi się je szybko, brudzi się jedynie jedną miskę i są lubiane przez dużych i małych domowników. Idealne, gdy trafia się nam nieplanowani goście.

Te upieczone wczoraj są dodatkowo w wersji fit, więc ucieszą podniebienia osób będących na diecie lub zwracających uwagę na to, co wrzucają do brzucha.

Składniki na 12 sztuk:

1,5 szklanki mąki orkiszowej (albo innej która dysponujecie)

1/3 szklanki klasycznego kakao

2 łyżki brzozowego cukru (możecie go zastąpić miodem, stevią lub innym słodzikiem)

0,5 szklanki wody (temperatura pokojowa)

0,5 szklanki jogurtu naturalnego/maślanki/kefiru

1/3 szklanki oleju

1 żółtko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu waniliowego lub rumowego

ziarna/bakalie – u mnie 1 łyżka goji, 2 pokrojone bio daktyle, 1 łyżka mieszanki do chleba ze słonecznikiem, dynią i siemieniem lnianym, 2 łyżki płatków kokosowych

W zasadzie możecie pokroić do nich 1 średnie jabłko w kostkę, dodać kawałki czekolady lub bakalie jakie znajdziecie w kuchni.

Im mniej dacie bakalii tym większe urosną.

20150309 - muffinki

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia, wymieszać. Zrobić wgłębienie i wlać do niego pozostałe mokre składniki. Wymieszać łyżką i wylać do foremek. Zrobicie to w kilka minut bez brudzenia i używania miksera.

Babeczki umieścić w nagrzanym do 175 stopni piekarniku i piec ok 25-30 minut.

Polecam foremki silikonowe. Można je myć w zmywarce i bez problemu wyjmiecie z nich swoje muffinki. Mnie pomagały we wczorajszym pieczeniu dzieci, więc babeczki wylądowały od razu w papierowych papilotkach 😉

Po upieczeniu wyglądały tak:

20150329 - muffinki3

Jeśli szukacie babeczek w wersji na słono, proponuję zajrzeć tutaj:

http://zabieganamama.com/fit-babeczki-warzywno-jajeczne/

 



There are 15 comments

Add yours
  1. Vi

    Witam. Właśnie upiekłam te pyszne babeczki, smak jest świetny, ale niestety nie wyrosły prawie wcale. Jakiś pomysł dlaczego? Bo jestem pewna, że zrobiłam wszysto dokładnie według przepisu…:(

  2. K

    Można zamiast wody mleko? Nie wiem czy takie będą smaczne :/ A szkoda trochę składników na kolejny beznadziejny przepis z bloga 🙁 Przepraszam, ale zbyt wiele razy się zawiodłam.

    • Elwira

      Nigdy nie robiłam ich z użyciem mleka, więc jeśli nie chcesz ryzykować to lepiej daj wodę, chociaż i na mleku powinny wyjść. Przykro mi, że tyle razy zawiodłaś się na przepisów z blogów. Mam nadzieję, że z mojego będziesz zadowolona 🙂 Koniecznie daj znać jak już zrobisz.


Dodaj komentarz