Pieczone bataty (słodkie ziemniaki)

b1

Jeśli znudziły Wam się dodatki do obiadu w postaci ziemniaków, ryżu, czy kasz proponuję dodać pomarańczowego koloru na talerzu i pokusić się o upieczenie frytek z batatów. Bataty to słodkie ziemniaki, znane od ponad 5000 lat i mające mnóstwo wartości odżywczych. Znajdziecie w nich witaminy A, B5, B6, C i PP. Ciekawostką jest również fakt, że zawierają więcej witaminy E niż inne warzywa, zapobiegają chorobom serca, zaćmie i nowotworom, są bogate w mangan, sód, wapń, fosfor i potas. Warto po nie sięgać również wtedy, gdy mamy problemy z suchą i zniszczoną skórą. Zawarte w nich polifenole mają właściwości przeciwutleniające, czyli opóźniają procesy starzenia. Bataty to także bardzo dobre źródło białka, a ponieważ aktualnie są dostępne w większości warzywniaków i marketów – mam nadzieję, że dzięki temu wpisowi zawędrują również do Twojej kuchni.

Przepisów na bataty jest mnóstwo, bo w zasadzie można nimi zastąpić ziemniaki, a jak wiadomo ziemniaki królują na polskich talerzach w bardzo wielu formach. Wartość odżywcza tych produktów jest o połowę wyższa niż ziemniaków i najzdrowiej jest je spożywać ze skórką, ale ja dziś z rozpędu obrałam. Cóż.. najlepszym się zdarza 😉 Jeśli chodzi o kaloryczność to 100g batatów dostarcza nam 86 kcal, natomiast 100g ziemniaków to 77kcal, więc kalorycznie ziemniaki wychodzą korzystniej, ale za to bataty mają więcej wartości odżywczych. Mnie zależy nie tylko na napychaniu się i liczeniu kalorii, ale przede wszystkim na zdrowym odżywianiu, dlatego po nie od czasu do czasu sięgam. A jeśli już kupię (w Biedronce to koszt 6,99zł za 1kg, w Almie 10,99zł) to najczęściej robię z nich frytki. W podobny sposób możecie wykonać też frytki z dyni, marchewki, pietruszki czy selera. Możecie też stworzyć własny, zdrowy mix.

Jak wykonać?

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Bataty myjemy, obieramy (można pominąć). Przy okazji przyznam się Wam, że jednym z obowiązkowych gadżetów w mojej kuchni jest obierak do warzyw. Używać go zaczęłam jeszcze w dzieciństwie i tak mi zostało.

b4

Bataty kroimy na grube frytki, wrzucamy do miski, doprawiamy i delikatnie polewamy olejem. Świetnie komponują się z pieprzem i tymiankiem. Moja mieszanka ziołowa to wędzona suszona papryka, tymianek, zioła prowansalskie, oregano i pieprz.

b3

Bataty umieszczamy na teflonowej blaszce i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Po kilku minutach zmniejszam temperaturę do 180 stopni. Piekę ok. 30-35 minut, opcja góra-dół, na koniec można włączyć dodatkowo termoobieg i bataty dopiec. Jeśli dysponujecie świeżym tymiankiem to warto na sam koniec rzucić kilka gałązek na bataty, pięknie odda aromat i sprawi, że potrawa będzie jeszcze bardziej apetyczna.

b2

Podałam z sałatką i kotletem mielonym z indyka. Smacznego!

b1



There is 1 comment

Add yours

Dodaj komentarz