Placki ryżowo – bananowe

Dziś zaczęłam mój dzień od placków, które powstały jak zwykle spontanicznie i ze składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni.

Zainspirował mnie głównie ugotowany ryż – pozostałość z wczorajszego obiadu. W połączeniu z bananami i kakaem smakuje lekko, pysznie i nie trafia do kosza. Wyjątkowo nie lubię wyrzucać jedzenia, a niestety muszę przyznać, że mi się to zdarza, więc jeśli jest okazja do wykorzystania resztki ryżu to warto ją wykorzystać.

Biały ryż jest o wiele mniej wartościowy iż brązowy, ale ze względu na swoją lekkostrawność zalecany jest dzieciom, alergikom, rekonwalescentom i pacjentom z chorobami układu pokarmowego. W kulturze azjatyckiej to symbol życia i podstawa wielu dań. Idąc za Poradnikiem Zdrowie: „Ryż dostarcza dużej ilości węglowodanów złożonych, które powinny być podstawowym źródłem energii. Stanowi cenne źródło potasu (reguluje ciśnienie krwi), magnezu (koi nerwy i poprawia koncentrację), żelaza i cynku (poprawiają odporność). Bogactwo ryżu to również witaminy z grupy B (regulują pracę układu nerwowego), witamina E (chroni przed wolnymi rodnikami) i błonnik (poprawia trawienie). Wprawdzie ryż dostarcza niewiele białka, ale jest ono bardzo cenne, gdyż składa się z aminokwasów egzogennych, których nasz organizm nie wytwarza, więc czerpie je z pożywienia.” Moje dzieci zdecydowanie bardziej wolą ryż w wersji białej, dlatego taki tez trafił do placków.

Banany są wyjątkowo łagodne dla naszego układu pokarmowego, ułatwiają odkwaszenie organizmu (ważne dla mięsożerców), a zjedzone po treningu szybko dodają sił. Banan był drugim składnikiem moich placków.

Czego i ile potrzebujesz?

3 łyżki stołowe ugotowanego ryżu

1 średni banan

1 jajo

1 łyżka zarodków pszennych lub płatków owsianych

1 łyżeczka klasycznego kakao

szczypta sody

1 miarka koktajlu białkowego (opcjonalnie, ja dałam czekoladowy Wellness by Oriflame)

Łyżkę jogurtu naturalnego, 1/3 gruszki i listek mięty – do dekoracji 😉

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na jednolitą masę. Smaż pod przykryciem na minimalnej ilości tłuszczu. Podaj z jogurtem, gruszką i miętą.

Smacznego!