Szybkie ciasto z porzeczkami

Oczekiwanie na gości w domu pełnym dzieci przepełnione jest zwykle zbieraniem zabawek, zmywaniem podłogi, odkładaniem miliona rzeczy na miejsce, przebraniem dzieci i ogarnięciem siebie. Mamy się wtedy z pewnością nie nudzą. Na końcu przypominamy sobie, że do kawy wypadałoby przecież podać coś słodkiego, a jak wiadomo dzieci wszystko słodkie wyżarły i słodka szafka świeci pustkami. To idealny czas na upieczenie błyskawicznego, domowego ciasta. Możecie wóczas skorzystać z mojego przepisu na muffinki z truskawkami, pokusić się o równie proste i smaczne fit muffinki czekoladowe albo dysponując 45 minutami upiec sezonowe ciasto owocowe. Nasze jest z porzeczkami za którymi moje dzieci akurat specjalnie nie przepadają, ale zalane galaretką lub zatopione w ucieranym cieście jedzą z apetytem. Można więc ten fakt cudnie wykorzystać, bo porzeczki dzięki zawartej w nich witaminie C zwiększają odporność organizmu, zapobiegają namnażaniu się komórek nowotworowych, dzięki dużej zwartości pektyn kontrolują poziom cukru i cholesterolu we krwi, a dzięki obecności polifenoli łagodzą bóle menstruacyjne.

Co potrzebujesz?

200g masła, pokrojonego w niewielką kostkę

100g cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego (u mnie rządzi kamis)

3 jajka

200g mąki tortowej

50g mąki ziemniaczanej + 1 łyżka do obtoczenia owoców

1 łyżka proszku do pieczenia

200g porzeczek

cukier puder do dekoracji

tłuszcz i bułka tarta do wysypania formy

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

2. W rondelku roztopić masło. Odstawić do ostygnięcia.

3. Cukier, cukier wanilinowy utrzeć lub zmiksować z jajkami.

4. Wymieszać mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia a nastepnie stopniowo dodać do masy jajecznej, ciągle miksując lub ucierając.

5. Na koniec ucierania wlewać powoli roztopione masło, ciągle miksując lub ucierając.

6. Ciasto przelać do natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą (u mnie mąką kukurydzianą) formy o wymiarach 25 x 25cm lub tortownicy o średnicy 22-24cm. Jeśli używacie formy silikonowej nie możecie ten element pominąć.

7. Na cieście ułożyć obtoczone w mące ziemniaczanej owoce.

8. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach, opcja góra-dół.

9. Odstawić do ostygnięcia, udekorować cukrem pudrem i można wcinać 😉

Ciasto w tej wersji nie jest zbyt słodkie i fajnie współgra z kwaśnymi porzeczkami, które możecie zastąpić innymi sezonowymi owocami. Po raz pierwszy jadłam je u koleżanki w wersji ze śliwkami i cynamonem – smakowało równie dobrze.

Smacznego!