22 sierpnia obchodzimy Światowy Dzień Mleka Roślinnego. Cieszy mnie fakt, że w wielu kawiarniach nie pobiera się już opłat za zmianę mleka krowiego na owsiane, ryżowe, czy migdałowe, a oferta roślinnych zamienników dostępnych na polskim rynku jest coraz szersza. Wiele lokali właśnie 22 sierpnia zaoferuje swoim gościom bezpłatnie kawę z mlekiem roślinnym. Warto sprawdzić to sobie lokalnie i z takiej opcji skorzystać. Przyznam szczerze, że mój organizm toleruje mleka roślinne o wiele lepiej niż popularne krowie, które wciąż piję, ale staram się z diety eliminować. Czasami porywam się nawet na własnoręczne przygotowanie tego typu zamienników o czym pisałam Wam dzieląc się przepisem na domowe mleko kokosowe.
Gdzie szukać inspiracji na przepisy z mlekiem roślinnym?
Próby zamiany mleka krowiego na roślinne kończą się zwykle sporym sukcesem. Wyjątkiem jest kawa. Ta wciąż smakuje mi bardziej na pełnotłustym mleku krowim. Prędzej chyba zrezygnuję z picia kawy niż nauczę się pić espresso, co nie zmienia faktu, że od czasu do czasu wznawiam próby i testuję różne kawy, by znaleźć swój ideał. Mleko roślinne wykorzystuję jednak przygotowując naleśniki, placki, czy desery. Moja rodzina nie zauważa różnicy nawet wówczas, gdy użyję go w ryżowej zapiekance z warzywami.
Wiele inspiracji kulinarnych znajduję na stronie Przepisy.pl, którą Wam serdecznie polecam. Poza wieloma przepisami z sezonowych owoców, czy warzyw, znajduje się tam baza przepisów włoskich, a także zup, sosów, tart, ciast i deserów. Strona ta to prawdziwa kopalnia wiedzy, którą powinna znać każda pani domu. Polubią ją również mamy niejadków, które są zmuszone serwować dwa dania na krzyż. Tu nawet zupa pomidorowa jest podana na 69 sposobów. Z resztą sami zobaczcie tutaj, jak pięknie podana może być zupa pomidorowa.
W prawym górnym rogu znajduje się wyszukiwarka. Wystarczy, że wpiszecie nazwę produktu, który macie w lodówce i pomysł na smaczny obiad gotowy. Jako zabiegana mama, bardzo polecam!
Jak polubić mleko roślinne?
Zamienników mleka krowiego na polskich półkach jest już ok. 120. Istnieje zatem spora szansa, że wśród nich znajdzie się napój, który doskonale zastąpi Wam mleko krowie zarówno w kawie, jak i wielu daniach, które serwujecie swoim rodzinom i gościom. Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z mlekiem roślinnym, polecam najbardziej zbliżone w smaku i konsystencji mleko owsiane. W moim domu porównywalnie dużo pije się również mleka kokosowego i ryżowego, które jest jednym ze składników prostych placków typu pancakes. Przepis na te placki możecie modyfikować zgodnie z zasobami lodówki. Równie dobrze smakują z orzechami, jak i jabłkami i cynamonem. Wybierając mleka roślinne, warto czytać i porównywać składy. No, ale przejdźmy do placków typu pancakes, uwielbianych przez moje dzieci.
Składniki na 16 placków:
2 duże jajka
250ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
100 g roztopionego i ostudzonego masła
150 g mąki tortowej
100g wiórek kokosowych
1 łyżka cukru lub innego słodzidła
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem
szczypta soli
Jak wykonać?
W pierwszej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej miksujemy jajka, roztopione masło i mleko ryżowe. Następnie mieszamy zawartość obu misek tak, by uzyskać gładką masę a następnie odstawiamy ciasto na kwadrans i mamy czas na wypicie ciepłej kawy.
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Podajemy z ulubionymi dodatkami i tu już możecie zaszaleć. Moim faworytem w przypadku tych placków są owoce egzotyczne (mango, ananas). Aby nie zabrakło mi energii na cały dzień, chętnie dorzucam bakalie: migdały, orzechy, kostkę kokosową.
Placki doskonale sprawdzają się również jako danie do pracy, szkoły, na plażę. Nasze zwiedzają z nami aktualnie Kraków.
Dajcie znać, jak zamierzacie świętować Światowy Dzień Mleka Roślinnego? Macie wśród tych zamienników swoich faworytów? Gdzie najczęściej je wykorzystujecie?
There are no comments
Add yours