Proste, domowe mleko kokosowe

IMG_0152

Mleko kokosowe często gości w mojej kuchni. Zwykle zalewam nim nasiona chia i robię zdrowy, energetyczny pudding. Od niedawna używam go też do kawy i koktajli. Generalnie jestem kokosolubna, więc i naleśniki zdarza mi się na bazie tego mleka smażyć. Trafić na mleko kokosowe o przyzwoitym składzie i sensownej cenie jest naprawdę trudno. Zwykle te najtańsze nie zachęcają mnie do tego, by wrzucić je do koszyka i wracają na sklepową półkę. Kombinowałam zatem, jak zrobić mleko kokosowe w domowych warunkach i za sensowną cenę częściej cieszyć się jego smakiem. No i udało się! Bez żadnego podgrzewania, cudowania, zrobiłam i mam, więc dzielę się z Wami moim nowym odkryciem.

Co potrzebujesz?

1 szklankę wiórek kokosowych (najlepiej bio)

4 szklanki wody

Jak wykonać?

Wiórki zalewamy 1 szklanką dość ciepłej wody (60-70 stopni)  i dostawiamy na dwie godziny. W tym czasie wióki nam pęcznieją i miękną. Dolewamy pozostałe trzy szklanki wody o temperaturze pokojowej, blendujemy lub wrzucamy na kilka sekund do thermomixa i gotowe! Jeśli Wasz blender nie ma odpowiedniej mocy, by poradzić sobie z wiórkami możecie dodatkowo przelać zawartość przez gazę, aby pozbyć się kokosowych fusów 😉 Otrzymane tym sposobem wiórki możecie wykorzystać do batoników, czy ciasta marchewkowego. Nie będą już tak aromatyczne, ale spełnią swoją funkcję i nie wylądują w koszu.

Warunki przechowywania:

Mleko przechowujemy w lodówce w butelce lub słoiku maksymalnie 3 dni. Naturalne jest, że będzie się ono rozwarstwiać, co nie wpływa na jego walory smakowe. Przed użyciem należy wstrząsnąć butelką lub dokładnie je zamieszać.

IMG_0158

Kilka pomysłów do czego możecie wykorzystywać mleko kokosowe:

Z pewnością do kawy. Lubię kawę z mlekiem kokosowym i cynamonem lub kardamonem.

Do naleśników.

Do wielu potraw kuchni azjatyckiej – tu polecam kurczaka curry z mlekiem kokosowym, idealne będzie również do sosów i zup.

Do owsianki, jaglanki lub ryżu na mleku. Dorzucić ulubione owoce lub orzechy i pyszne śniadanie gotowe!

Mleko kokosowe to napój wegański, który jest idealnym zamiennikiem krowiego dla osób nie tolerujących nabiału. W zasadzie w każdym przepisie w którym występuje mleko krowie możecie je z powodzeniem zastąpić domowym, kokosowym.

Mam nadzieję, że tym wpisem skutecznie zachęciłam Was do produkcji domowego mleka. Koniecznie dajcie znać, czy smakowało, a jeśli robicie je według innego przepisu to podzielcie się nim w komentarzu.

IMG_0153

Zdjęcia powstały we współpracy z fotografem Rafałem Ryzińskim -klik! Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie.



There are 6 comments

Add yours

Dodaj komentarz